Introduction
Brasser de la bière est un art, et les bons ingrédients sont essentiels pour obtenir des résultats de haute qualité. Dans ce guide, vous apprendrez à brasser votre propre bière, de la sélection des ingrédients à l'embouteillage.
Ingrédients Nécessaires
- 5 kg de Malt
- 100 g de Houblon
- 1 paquet de Levure
- 20 litres d'Eau
- Sucrose pour refermentation
Équipements Nécessaires
- Casserole de brassage
- Fermenteur avec valve à air
- Thermomètre
- Désinfectant
- Cuillère de mélange
- Siphon
- Capsuleuse
Instructions Étape par Étape
- Désinfecter les Équipements :
Désinfectez tous vos équipements de brassage pour éviter la contamination.
- Faire le Maltage :
Chauffez de l'eau dans une casserole de brassage et ajoutez le malt. Laissez infuser pendant 60 minutes pour extraire les sucres.
- Faire Bouillir et Ajouter le Houblon :
Retirez les grains et amenez le moût à ébullition. Ajoutez le houblon pendant 60 à 90 minutes pour l'amertume et l'arôme.
- Refroidir le Moût :
Refroidissez rapidement le moût en utilisant un bain de glace ou un refroidisseur de moût pour éviter la contamination.
- Fermentation :
Transférez le moût refroidi dans un fermenteur désinfecté. Ajoutez la levure et laissez fermenter pendant 1 à 2 semaines.
- Embouteiller la Bière :
Utilisez un siphon pour transférer la bière fermentée dans des bouteilles désinfectées, en ajoutant du sucre pour la refermentation, puis fermez les bouteilles.
- Conditionner la Bière :
laissez la bière se conditionner dans les bouteilles à température ambiante pendant 1 à 2 semaines pour développer la carbonatation.
